Var på föreläsning med Andreas Eenfeldt, Kostdoktorn, idag. Två timmar om fetmans historia och hur kolhydrater och fett påverkar vår hälsa. Rätt intressant att se hur fetman fullkomligt har exploderat sedan början på 80-talet, i lättprodukternas fotspår – i USA är bara en tredjedel av befolkningen normalviktiga numera. Riktigt så illa är det inte i Sverige, vi ligger några år efter USA och trenden mot alltfler feta i Sverige tycks ha vänt, precis som antalet hjärtinfarkter tycks ha sjunkit de senaste tre-fyra åren. Så vi kanske inte behöver hamna i samma elände som USA.
Hans föreläsning var på en bra nivå, det var lätt att förstå vad han sa. Det var dock inte så mycket nytt, jag har ju läst en hel del om kost på senare tid, men han hade ett roligt sätt att berätta. Det var nog sisådär 300 personer som var och lyssnade på honom, på Hotell City. Det var flest kvinnor och glädjande nog fanns det en hel del yngre människor där också, förhoppningsvis lär de sig att äta bra mat och slipper bli feta och få metabolt syndrom!
Det läskigaste med dagens kostrekommendationer är att många fortfarande rekommenderar diabetiker att ha kolhydrater som bas i sin kost – ALLA kolhydrater blir till socker och höjer blodsockret, det är bara hastigheten av höjningen som skiljer bra och dåliga kolhydrater åt. Äter man inte kolhydrater så höjs inte blodsockret och då behövs inte insulin, så enkelt är det. Han tog också upp kolesterolet och dess betydelse och att totalkolesterolet inte har så stor betydelse utan det är fördelningen av HDL/LDL (bra/dåliga kolhydrater) som är viktig, har man gott om HDL så kan det faktiskt vara ett skydd mot hjärtinfarkter!
Det kändes helt okej att käka en stor entrecôte med smörstekt svamp till middag idag. Inte bara gott utan nyttigt också!
